Bún mắm là món ăn đang trở nên rất gần gũi với người dân cũng như khách du lịch Đà Nẵng. Hương vị đặc trưng của nước dùng đã mang lại thương hiệu riêng cho món ăn này. Bài viết này mình sẽ hướng dẫn quý khách cách chế biến món bún mắm Đà Nẵng dành cho 6 người ăn.
Cách chế biến món bún mắm Đà Nẵng:
Nguyên liệu :
– 1kg bún.
– 300g thịt heo ( quay hoặc luộc )
– 200g chả bò luộc và 200g nem chua.
– 2, 3 quả dưa leo.
– Rau xà lách, rau thơm, rau răm, đu đủ non bào sợi và mít non và rau mùi.
– Mắm nêm, tỏi, ớt, chanh, 1/2 quả dứa.
– 6 miếng đậu chiên vàng.
– Các gia vị thông thường.
Pha chế mắm nêm
Phâ chế mắm nêm
Cách làm :
– Đầu tiên rau sống được nhặt và rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo cắt khoanh tròn, mỏng.
– Mít non luộc chín, sắt nhỏ như hạt lựu trộn đều với rau răm băm nhỏ.
– Công đoạn quan trọng nhất là pha chế mắm. Trước hết phải mua loại mắm ngon, nguyên chất, có mùi thơm lừng. Dứa sắt nhuyễn, vắt lấy nước cho vào mắm. Cho ớt ỏi giã nát vào, pha thêm ít đường, bột ngọt, nêm nếm vừa ăn.
Cách trình bày :
Sắp rau sống xún dưới, xếp bún lên. Thêm thịt quay, nem chua, chả bào chắt lát vào tô, đặt lên trên ít mít non, vài lát dưa leo và một nhúm đậu chiên vàng. Chan mắm vào tô bún và thưởng thức món bún mắm Đà Nẵng tuyệt hảo. Món này nếu ăn kèm với tương ớt cay thì rất thú vị.